低FODMAP冷やし中華

暑い季節にぴったり!
グルテンフリー麺を活用した

冷やし中華です。

 

材 料 (2人分)
豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 130g
トマト(小) 1/2個(65g)
きゅうり 1/2本(50g)
米粉中華麺 2人分(128g×2)
※小林生麺「MY NOODLE グルテンフリーラーメンタイプ」使用
大葉 2枚
<タレ>
水 100ml
鶏がらスープ 1袋(50g)
※秋川牧園「とりがらスープ」使用
しょうゆ 大さじ3
※グルテンフリーにする場合はたまり醤油など小麦を使っていないものを使用
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
<錦糸卵>
卵 2個
塩 ひとつまみ
砂糖 ひとつまみ
油 適量

 

作り方

1

《タレを作る》

鍋にタレの材料を入れて

ひと煮立ちさせる。

粗熱を取り、

冷蔵庫で冷やしておく。

2

《錦糸卵を作る》

ボウルに卵を割ほぐし、

塩、砂糖を加えて混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱し

卵液を薄く流し込む。

ふちが乾いたら裏返し

弱火で裏面も焼く。

粗熱をとり、

折りたたんで細切りにする。

3

鍋に湯(約1L)を沸かし、

酒少々、塩小さじ1(分量外)を入れ

豚肉を茹でる。

ザルにあげて冷ましておく。

4

トマトはくし切り、

きゅうりは斜め薄切りにしたものを

重ねて棒状に切る。

米粉麺を表記通りに茹で、

冷水にとって冷ます。

水気を切り器に盛る。

具材を盛り付け、1のタレをかけ、

刻んだ大葉を添える。

 

今回使用したアイテムはこちら

MY NOODLE グルテンフリーラーメンタイプ


<レシピ提供者>


梅田 真衣(うめだ まい)

オーストラリア栄養士。
カゴメ株式会社にてメニュー開発・提案などに携わる。
独立してLow FODMAP Dietアドバイザーとして活動中。
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