グルテンフリー麺を活用した
冷やし中華です。
材 料 (2人分) |
豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 130g |
トマト(小) 1/2個(65g) |
きゅうり 1/2本(50g) |
米粉中華麺 2人分(128g×2) ※小林生麺「MY NOODLE グルテンフリーラーメンタイプ」使用 |
大葉 2枚 |
<タレ> |
水 100ml |
鶏がらスープ 1袋(50g) ※秋川牧園「とりがらスープ」使用 |
しょうゆ 大さじ3 ※グルテンフリーにする場合はたまり醤油など小麦を使っていないものを使用 |
酢 大さじ2 |
砂糖 大さじ1 |
ごま油 大さじ1 |
<錦糸卵> |
卵 2個 |
塩 ひとつまみ |
砂糖 ひとつまみ |
油 適量 |
作り方
《タレを作る》
鍋にタレの材料を入れて
ひと煮立ちさせる。
粗熱を取り、
冷蔵庫で冷やしておく。
《錦糸卵を作る》
ボウルに卵を割ほぐし、
塩、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
フライパンに油を熱し
卵液を薄く流し込む。
ふちが乾いたら裏返し
弱火で裏面も焼く。
粗熱をとり、
折りたたんで細切りにする。
鍋に湯(約1L)を沸かし、
酒少々、塩小さじ1(分量外)を入れ
豚肉を茹でる。
ザルにあげて冷ましておく。
トマトはくし切り、
きゅうりは斜め薄切りにしたものを
重ねて棒状に切る。
米粉麺を表記通りに茹で、
冷水にとって冷ます。
水気を切り器に盛る。
具材を盛り付け、1のタレをかけ、
刻んだ大葉を添える。
今回使用したアイテムはこちら
MY NOODLE グルテンフリーラーメンタイプ
<レシピ提供者>
梅田 真衣(うめだ まい)
オーストラリア栄養士。
カゴメ株式会社にてメニュー開発・提案などに携わる。
独立してLow FODMAP Dietアドバイザーとして活動中。