Q. クッキーの表面に白い色ムラがあったのですが、これはなんですか？

クッキーに含まれているココナッツオイルが低温により白く固まってしまうことがあります。

元々ココナッツオイルは低温の保管時には白い固形状をしており、製造過程で加熱して溶かしてから生地と混ぜています。

製造後に温度が極端に低下するとオイルの成分が再び結合してしまい、特に冬場の配送中などは白い色ムラとなって現れることがあります。

室温に戻すと色ムラは元に戻ります。

品質検査にも出しておりますが、脂質の酸化なども見られませんでしたので、品質に問題はございません。