LOFOMA+ ショコラテリーヌ

厳選した食材とこだわりの味

①有機クーベルチュールチョコレートで
リッチな味わいとなめらかな食感

有機JAS認証を取得したスイス産のクーベルチュールチョコレートを使用しています。
「クーベルチュール」とはカカオ分が35％以上、カカオバター以外の代用油脂が使われていないチョコレートを指します。
その中でもLOFOMA＋が使用するのは74％のダークチョコレート。カカオの味わいがしっかり活きつつ、苦くなり過ぎない絶妙な味わいです。

②グラスフェッドバターを使用
　

牧草（grass）だけをエサ（fed）にして飼育した牛のミルクで作られたバターがグラスフェッドバターです。
一般的なバターには飽和脂肪酸が含まれますが、グラスフェッドバターには不飽和脂肪酸という質の良い脂が含まれるとも言われています。
品の良いコクとあっさりした味が特徴ニュージーランド産のグラスフェッドバターを使用し、チョコレートの味を引き立てています。

③こだわりの隠し味「ゲランドの塩」
　

フランス・ブルターニュ地方西海岸にあるゲランドの塩田で作られる天日塩の通称が「ゲランドの塩」です。
海水を煮詰めて作る製法とは違い、ゆっくりと時間をかけて結晶化することでまろやかな味わいになります。
ショコラテリーヌの味を程よく引き締めるために少量を使用しています。

おなかにも体にもやさしい商品を

低FODMAP & グルテンフリー

LOFOMA＋ ショコラテリーヌは定番材料である小麦粉を使わず米粉で作っています。低FODMAPであるのと同時にグルテンフリーとなっています。

※LOFOMA＋ COOKIESとは違い卵やグラスフェッドバターを使用しています。ヴィーガン仕様ではありませんのでご注意下さい。また、グラスフェッドバターは牛乳の脂肪分を原料としているので、乳糖が殆ど含まれていないと考えられています。

からだへの優しさにも配慮

LOFOMA＋ ショコラテリーヌはおなかだけでなく体への優しさにも配慮しました。
香料、保存料、着色料、乳化剤、酸化防止剤、膨張剤を使用していない材料でレシピを構成しています。